בדוח המומחים השני של הקרן העולמית לחקר הסרטן/המכון האמריקאי לחקר הסרטן, שפורסם בשנת 2007, פאנל המומחים קבע כי קיימת ראייה חזקה לפיה צריכת אלכוהול ומסת השומן בגוף מגבירים את הסיכון לסרטן הוושט, בעוד שצריכת ירקות ופירות ככל הנראה מפחיתה סיכון זה. קביעות אלו התבססו בעיקר על מחקרי מקרים-ביקורת. כחלק מפרויקט העדכון הרציף (Continuous Update Project - CUP), מובא להלן עדכון לראיה המדעית ממחקרי עוקבה בנושא זה.

מאגר הנתונים של CUP עודכן עד לינואר 2017, על ידי חיפוש שיטתי ב- PubMed וביצוע מטה-אנליזות של מינון-תגובה בכדי להעריך את הסיכונים היחסיים (relative risks - RRs) ו- 95% רווח בר סמך (confidence interval - CI) על ידי מודל של השפעות אקראיות.

בסך הכל נכללו 57 מחקרי עוקבה ב- 13 מטה-אנליזות. הסיכון לאדנוקרצינומה של הוושט נקשר באופן הפוך לצריכת ירקות (RR עבור 100 גרם ביום: 0.89, 95% CI:י0.80-0.99, n=3) ונקשר באופן ישיר למדד מסת הגוף (BMI;יRR עבור 5 ק"ג/מ"ר: 1.47, 1.34-1.61, n=9). הסיכון לקרצינומת תאי הקשקש של הוושט נקשר באופן הפוך לצריכת ירקות (RR עבור 100 גרם ביום: 0.84, 0.75-0.94, n=3) ול – BMIי(RR עבור 5 ק"ג/מ"ר: 0.64, 0.56-0.73, n=8), וביחס ישיר לצריכת בשר מעובד (RR עבור 50 גרם ליום: 1.59, 1.11-2.28, n=3), צריכת בשר אדום (RR עבור 100 גרם ליום: 1.37, 1.04-1.82, n=3) וצריכת אלכוהול (RR עבור 10 גרם ליום: 1.25, 1.12-1.41, n=6).

ראיות ממחקרי עוקבה מציעות כי לצריכת ירקות ושמירה על משקל תקין יש תפקיד מגן בהתפתחות אדנוקרצינומה בוושט. עבור קרצינומות של תאי קשקש, צריכה גבוהה של בשר מעובד, בשר אדום ואלכוהול עשויים להגביר את הסיכון, בעוד שצריכת ירקות מגינה מפני התפתחות סרטן זה.

מקור: 

An update of the WCRF/AICR systematic literature review and meta-analysis on dietary and anthropometric factors and esophageal cancer risk
Ann Oncol mdx338. DOI: https://doi.org/10.1093/annonc/mdx338
Published: 29 June 2017

הירשמו לקבלת עדכונים בנושאים שעלו בכתבה